哆来咪发嗦啦嘻哆，舌尖上的味蕾欢快地跳起芭蕾舞，一场美食盛会——“舌尖上的丽水，丽水山耕养生食材推介会”9月21日晚在杭州举行，现场的杭州市民、知名网友、美食家、客商代表们“吧嗒吧嗒”吃得津津有味，他们交口称赞这些来自秀山丽水的原生态好食材，让大家变成大胃王！

最生态的丽水好食材！

来自秀山丽水的原生态好食材，天然无污染！

被丽水美食征服的他们！

我拍，我拍我拍拍拍……这原生态的美食好吃地让人根本停不下来！

浙江绿谷、物华天宝。秀山丽水、人杰地灵。自然条件气候适宜、空气优良，孕育了各种无公害生态农产品。全天然土法种殖的鲜嫩食材，随意蒸煮煎炒，或者切片生吃，都香气扑鼻，令人垂涎欲滴。赶紧跟着小编去看一下，到底是什么美食征服了杭州人民的胃！

舌尖上的丽水

冷菜

1

龙泉黄瓜

“九山半水半分田”的地理环境，让丽水盛产高山蔬菜。龙泉浸润着好山水、呼吸着好空气生长的黄瓜，看一看，清凉养眼，吃一口，香脆可口，伴随着一股独特的香味，唇齿留香。常年销往杭州、上海、宁波等各大城市，赢得极好的口碑。

2

缙云麻鸭

缙云麻鸭，因全身羽毛浅粽灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭，是著名的高产蛋鸭，至今已有多年的养殖历史，原产地缙云享有“中国麻鸭之乡”美誉。这些鸭子吃着鲜美的水草、喝着清澈的溪水长大。烹饪时无需多放作料，只要炖成清汤，就鲜美异常。

3

云和黑木耳

黑木耳是云和著名的土特产和地理标志保护产品，产量高，品质好，有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效。云和黑木耳朵形美观、肉质厚、脆嫩、味美、口感好，是一种营养丰富、风味可口的菌类食品。

4

云和溪鱼干

八百里瓯江贯穿丽水境内，沿江两岸村民多以捕鱼为生。江里的野生溪鱼，肉质鲜嫩，便于储存，渔民用碳火把溪鱼烘成干。云和野生溪鱼干，烧时可做汤、可炒、可炸，口感香脆，味道鲜美。

5

松阳葱花肉

葱花肉是当地具有代表性的传统名菜。松阳葱花肉用新鲜猪肉剁碎和葱制成馅，以豆腐皮包馅，做成长条形状，煎炸后外酥里嫩，是待客的宴席上不可缺少的主菜，也是老百姓餐桌上的常见菜。

6

香肚

松阳正德和香肚，选用本地土猪肉，灌入猪小肚内，经过腌制熏烤而成，香气浓郁，风味独特，脂肪含量却很低，是松阳当地传统的风味名菜。可作冷盘食用，或以蒸、焗、烤、炒等多种烹饪方法，烧制成各种特色佳肴。

7

莲都羊肉

莲都黑山羊引自云南，在本地繁育后以纯野外放养的模式养殖。羊肉纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。

8

庆元杏鲍菇

庆元杏鲍菇像肥厚的鲍鱼。它有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。

餐前水果

1

云和雪梨

云和雪梨被当地人称为福果，是浙江12种传统名果之一，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，是“梨中之王”，云和雪梨果大、皮薄、汁多、肉质松脆、香甜可口，寒性雪梨润燥降火，秋燥之时，上佳之选。

2

遂昌红心猕猴桃

遂昌红心猕猴桃因产地独特的生态环境，果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富。富含超高的维生素C和18种氨基酸，微量元素中的含钙量为果中之首，被称为“果中之王”、“维C之王”。

3

遂昌高山小番茄

小番茄是一种非常好的保健营养食品，外观玲珑小巧，口味香甜鲜美，风味独特。在生态环境优越的龙泉高山上生产的小番茄，日照时间长，颜色鲜艳，香甜鲜美，犹如大山的宝石，赏心悦目，无论营养还是口感都会更好。果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多。

4

莲都黑皮西瓜

莲都黑皮西瓜，瓜圆、肉厚、个重，不仅清淳甜美而且罕见。

热菜

1

云和甲鱼

云和冬暖夏凉，空气清新，气候宜人的环境，使云和甲鱼味道鲜美、高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素。

2

莲都土鸡

土鸡，放养于山野林间、果园中，自然生长。莲都土鸡养殖环境好，品质优良，营养丰富，无论土鸡还是鸡蛋在市场上都十分受欢迎。牛奶藤是一种中草药，丽水民间认为它有去湿气、滋补等作用，喜欢用来炖猪脚、土鸡等食材。

3

遂昌土猪肉

遂昌土猪养在高海拔地区，吃的是自产的土豆、番薯等高山作物，以慢养、散养的方式生长。遂昌土猪肉特别香，味道特别浓，并且不含任何激素，让人吃得特别放心、安心、舒心。

4

龙泉黄牛肉

龙泉高山小黄牛在高海拔、无污染的生态环境中养殖，比一般肉类更富含氨基酸，铁、锌、钙等多种微量元素，是绿色健康食品。

5

庆元牛肝菌

庆元是中国“生态第一县”，生产的食用菌声名远播，庆元牛肝菌香甜可口，营养丰富，更能清热解烦、养血和中、补虚提神。庆元是世界人工栽培香菇历史最早的地方，也是全国最大的香菇产地和集散地。

6

庆元香菇

庆元香菇是"诸菌之冠，蔬菜之魁"，天生自带中国香菇发源地、世界香菇发源地的清高与骄傲。

7

松阳鹊山鸡蛋

松阳鹊山鸡养在海拔米的深山，站树枝、吃小虫、喝露水，也称为“飞鸡”。鹊山鸡蛋营养价值很高，味道鲜美。当地人喜欢用盐焗的方式进行烹饪，盐焗蛋不仅较好地保住了原有的营养成分，还具有祛湿气、增力气的功能。

8

云和刀鱼

云和刀鱼来自于瓯江流域的云和湖，这里气候温和、水质纯清，生产出来的鱼品质上佳。刀鱼学名翘嘴红鲌，俗名大白鱼、翘嘴巴等，三、五斤重的常见，也有十多斤重的。刀鱼肉质细嫩，极其鲜美，加盐、料酒、生姜等佐料清蒸下就能原汁原味的体现出刀鱼之鲜。

9

缙云茭白

缙云冷水茭白是种植历史悠久，优质品种齐全，具有色白、个大、柔嫩、味鲜等特点，不论切片生吃，还是慢火煎炒，都鲜嫩脆口。近年来，凭借独特的气候优势，缙云县大洋、前路、壶镇等地所产茭白品质稳定上乘，逐渐在省内外市场打响品牌，开拓了市场。年，缙云获得了“中国茭白之乡”荣誉称号。

10

景宁笋干

笋干是丽水各地老百姓餐桌上的家常菜肴。丽水山多，山里最多的山珍就是竹笋，每年春天，村民就会趁毛笋最好最嫩的时候晒成干，储存起来全年食用。景宁竹林青翠婀娜，春来，雨润多娇，竹笋破土，把最好最嫩的笋晒成干，色泽黄亮、肉质肥嫩、不仅鲜味不减，吃起来也依然鲜爽十足。

11

青田田鱼

青田稻田养鱼至今已有多年历史。年10月，青田龙现村被国家农业部命名为“中国田鱼村”，年6月，“稻鱼共生系统”被联合国列为世界农业文化遗产。青田田鱼虽出自稻田却无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食。

12

莲都八菱瓜

棱瓜皮绿色，无绒毛，质硬，有明显瓜棱，瓜肉白色，不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能。莲都老百姓夏天餐桌上的常见菜，清炒或用鸡蛋做汤菜，清爽而鲜美。

11

松阳萝卜

松阳萝卜以松阳四都萝卜最负盛名，这里农民种植萝卜已有上百年的历史。因为海拔高、生态好，四都萝卜品相好、味道鲜，四都农民挑着萝卜下山的场景，成为国内外摄影家争相抢拍的场景。松阳萝卜做成的名菜有八宝菜、萝卜炖猪肉等。

甜点,主食

1

处州白莲

莲都盛产处州白莲，已有1多年种植历史，早在年前，丽水就已有“莲城”之称。处州白莲具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，为莲中之珍品。莲都盛产的处州白莲有补中之益气、安心养神、活络润肺、延年益寿等功效，是名贵的药材和高级营养滋补品。

2

缙云土面

缙云土面的制作工艺迄今已有1余年的历史，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴，选用当地特种麦粉，沿用传统手工制作而成。《缙云县志》有关记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵”。这里指的“索面卵”，就是缙云土面加土鸡蛋。

3

缙云烧饼

缙云烧饼已经是中华传统名小吃，用缙云特色梅干菜和土猪肉作馅，用碳火烤熟，吃起来香、糯，不腻口。缙云烧饼师傅技艺世代承传，如今已经遍布全省各地，越来越多的烧饼师傅走向全国叫卖。

饮品

1

梅峰有机茶

梅峰有机茶产自海拔米以上、四周无污染的大姆山有机茶基地，这里山高云雾大，特别适宜喜阴凉湿润的茶叶的生长，加上基地完全模拟自然生态环境进行栽培管理，所产茶叶芳香浓郁、汤色嫩绿清澈、口味甘甜爽口、回味持久。

2

铁皮石斛汁

丽水优越的生态环境和立地条件，十分适合铁皮石斛生长，培育出来的铁皮石斛品相好，品质好，营养价值高，是馈赠亲友的佳品。铁皮石斛汁取其优质茎干压榨制成，具备很高的养生保健价值，主要功能益胃生津，滋阴清热，调理阴阳。

3

披云矿泉水

披云矿泉水来自龙泉的披云山青龙峡，披云山是省级自然生态保护区，披云山泉含各种对人体有益的矿物质，呈天然弱碱性。原始森林气候造就的环境，使水中氢、氧离子丰富，是普通水数倍，水味纯正，口感柔和、绵甜，特别利于人体健康。

这桌处州风味宴，

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责编：木言编辑：关耳、一村

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