工匠，是这样一群人，他们不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着产品在双手中升华的过程；美食，是这样一件事，它不断创新烹饪方式，不断满足人们挑剔的口味，带来回味无穷的味觉盛宴。当工匠遇到美食，你的味蕾会告诉你，这里来过，还会再来！

夏天的热，北方干燥，南方潮湿，预防暑气与湿邪袭身也成为了夏季养生的必备功课，而在这秀山丽水长寿之乡的松阳，有一道菜，做法简易却不失精致、清香可口还消暑解湿！

这道菜，只需一种调料——盐，烹饪过程也只能在农家的土灶上完成，在松阳，这也算是一道名菜，叫做煨盐鸡。

你没看错，这是一排刚刚被剖腹的鸡。这家的主人叫温焕华，60多岁的老人，他和老伴92年就开始养鸡，足足有15年的养鸡经验，看这像外科手术一样的开膛，在鸡身上怕是不多见吧，二老已多年不做养鸡生意，可这煨盐鸡做了也有七八个年头，没有店面，没有广告，全靠口碑！

鸡的晾晒需要有个好天气，在太阳下晒足三四个小时，老温说，“这样最天然，能把多余的水分晒干，还能晒出一身金黄色的鸡皮，不但口感好，卖相也相当不错”。

不添加任何作料，全凭太阳晒，到这个颜色，第一道晾晒的工序基本就结束了，老两口收下晒好的鸡，已经到了午饭时间。

为了保证口感，午饭过后就得忙碌起来，老温先燃起土灶，控制好火候。（老两口看到相机就连忙躲开，他们说拍了煨盐鸡就好，我们不要上电视，不要宣传，日子过得平淡一些才好）

待鸡入锅，撒入唯一的调料——盐。

接下来就是煨盐鸡的正式烹饪阶段，一个小时左右，除了盐没有其他调料，土灶的火候全靠老温凭经验控制，是简单还是不简单呢？

老温家中有三口这样的大锅，一次可以烹制21只煨盐鸡，忙的时候一天要做60只左右，女儿心疼二老，会推掉一些订单，很多来预定的客户都需要等上几日才能一饱口福。

老温家位于松阳县新兴镇横溪村（也就是松阳大木山骑行茶园所在地），如果您需要预定煨盐鸡，可联系老温的女儿温老师，联系方式，价格很便宜，38元/只，一次预定数量最好在7、8只，方便二老准备，如果天气不好或是订单比较多，那就得耐心等喽！

从养鸡到做煨盐鸡已有20来个年头，老温和老伴在自己熟悉的地方做着熟练的重复，他们或许不知道什么是工匠精神，却用自己的坚持带给我们最好的诠释！

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